云南的传统小吃以独特风味和民族特色闻名，过桥米线、鲜花饼、汽锅鸡、饵块、破酥包、乳扇、酸角糕和烧饵块最值得一试。这些美食融合了当地食材与烹饪智慧，从街头小摊到老字号店铺都能找到地道滋味。

云南有哪些传统小吃值得尝试

过桥米线是云南的“舌尖名片”，滚烫的鸡汤现场烫熟薄肉片与米线，汤头浓郁鲜美，配料多达二十余种。蒙自和昆明的老店常需排队，吃时先下生肉再倒米线，仪式感十足。

鲜花饼用可食用玫瑰入馅，酥皮包裹甜而不腻的花香，以昆明嘉华饼屋最受认可。现烤版本外皮酥脆，内馅湿润，冷藏后更有冰淇淋口感。酸角糕则是云南人童年的酸甜记忆，用热带酸角果熬制，软糯开胃，适合作为旅途零食。

汽锅鸡用特制陶锅蒸汽循环焖煮，鸡肉嫩滑原汁原味，汤中常加三七根增添药膳香。丽江和建水的餐馆多用土鸡制作，搭配当地菌菇更显鲜美。饵块分烧、煮、炒三种吃法，糯米制成的薄饼裹油条或蘸腐乳，大理街头常见炭火烤饵块，焦香扑鼻。

破酥包层层起酥的秘密在于猪油揉面，昆明滇味美食城的老店能吃到豆沙、鲜肉等传统馅料。乳扇是大理白族特色，牛奶拉片晾干后烤制卷玫瑰酱，奶香浓郁带焦脆感，喜洲古镇现做现卖的最为新鲜。

烧饵块与普通饵块不同，用整块饵块炭烤后涂抹辣酱、花生碎，夹入香肠或腌菜，类似北方煎饼的早点形式。这类小吃往往藏在菜市场周边，例如昆明篆新农贸市场，五元就能体验地道烟火气。