盐城值得推荐的特产包括大纵湖大闸蟹、阜宁大糕、滨海香肠、东台鱼汤面、盐城草鸡、建湖藕粉圆、射阳大米和伍佑醉螺。这些美食与特产不仅具有地域特色，还承载着盐城独特的饮食文化与历史记忆。

盐城有哪些特产值得推荐

大纵湖大闸蟹以肉质鲜甜、膏黄饱满闻名，秋季捕捞期尤为肥美，湖中水草与微生物为其提供了天然养分。若想体验原汁原味的盐城风味，当地清蒸做法最能保留蟹肉的细腻口感。

阜宁大糕是盐城传统糕点，以糯米粉、猪油和芝麻制成，口感软糯香甜，已有600余年历史。其薄如纸片的工艺与绵密层次感，使其成为节日馈赠佳品，相传清代曾被列为贡品。

滨海香肠选用本地黑猪肉，经古法腌制晾晒，肉质紧实且带有淡淡果木香。不同于广式香肠的甜腻，这款咸香型香肠更适合与蔬菜同炒，是盐城家常菜中的点睛之笔。

东台鱼汤面讲究汤底醇厚，选用野生鲫鱼熬煮至奶白色，配以手工擀制的细面。清晨来一碗，鲜味直透骨髓。这道起源于清乾隆年间的美食，见证了盐城渔港文化的传承。

盐城草鸡散养于滩涂湿地，啄食昆虫与谷物，肉质纤维分明。炖汤时仅需加姜片与盐，便能激发其独特鲜香，当地产妇坐月子必食此物，可见其营养价值之高。

建湖藕粉圆外皮以藕粉揉制，包裹核桃、桂花等馅料，煮熟后呈透明琥珀色。这道已有200年历史的甜点，将水乡食材的灵秀展现得淋漓尽致，温热食用更显藕香清雅。

射阳大米得益于盐碱地特有的矿物质沉淀，米粒晶莹透亮，蒸煮后泛着淡淡油光。用其熬粥，表面会自然形成一层厚厚的米油，成为辨别真伪射阳米的直观标志。

伍佑醉螺选用黄海滩涂的泥螺，以高粱酒与十余种香料腌制，螺肉脆嫩带酒香。这道冷盘小食的独特之处在于保留了海产的鲜味，又巧妙融入了江南的精致调味工艺。